Bacalao con pimientos

ENSALADA  MIXTA

Bolitas de mozzarela o queso fresco, tomate, pepino, champiñones, ensalada, zanahoria etc.. lo que se os ocurra...

BACALAO CON PIMIENTOS

2 trozos de bacalao seco
un diente de ajo
harina

1 pimiento
2 guindillas secas
aceite, sal

El bacalao tiene que ser sin espinas. Se pone con agua y se va cambiando el agua varias veces. En el sitio que lo compréis os indicaran cómo hacerlo para que se desale bien.

Se tiene que escurrir durante una hora mínimo. Antes de freír se seca con papel de cocina.

En una sartén ponéis un dedo de aceite y se fríe el ajo y las guindillas. Que se doren pero no se quemen. Se reservan. 

En el mismo aceite se fríe el bacalao enharinado. Primero por la parte que no tiene piel. Al cabo de ocho minutos se le da la vuelta con cuidado y se sigue friendo cinco minutos más.

La cocción depende del grosor del bacalao. Si no es muy grueso, acortáis el tiempo.
Se coloca en una fuente con el ajo y las guindillas por encima y un poco del aceite de freír.

El pimiento se hace en el horno o en una sartén con un poco de aceite. Cuando está frío se pela y se corta en tiras. 

Se vuelve a calentar y se pone con el bacalao. Rociar con un poco más del aceite de ferir y sal. 

PUDING DE COCO Y CHOCOLATE

150 grs. coco rallado
150 grs, azúcar
80 grs. chocolate en polvo

6 huevos
150 grs. de nata
ron (optativo)

Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y luego las yemas de una en una. Después el chocolate, a mano, y el coco.

Verter en un molde con agujero central, previamente engrasado con mantequilla, y meter en el horno, al baño María hasta que esté cocido. Unos tres cuartos de hora.

Si se pone ron, desmoldar el puding, rodearlo con la nata y en el agujero central poner unos cuantos terrones de azúcar. En el momento de servir rociarlos con ron y encenderlo.

En el de hoy, no puse ron y lo adorné con naranja y nata.