Lomo rebozado

Una comida rápida y fácil.

POMELO

Para empezar, medio pomelo cortado por la mitad y separados los gajos (hay cuchillos especiales curvados y con sierra). Se les puede poner un poco de azúcar.

LOMO  CON CEBOLLITAS GLASEADAS

cebollitas
lomo de cerdo
pan rallado
mantequilla
azúcar, aceite

tomates cherry
puré de patata
queso rallado
1 huevo
pimienta, sal

Comprar el lomo cortado fino y rebozarlo con huevo y pan rallado.

Se hace un puré de patata y se le pone mantequilla y leche. Si lo compráis de caja seguid las instrucciones pero que quede espesito.

Se pone en una fuente con queso rallado y mantequilla por encima y se mete en el horno hasta que se gratine.

Las cebollitas se escaldan, se pelan y se ponen en una sartén con agua  que las cubra, una cucharada de mantequilla, sal y pimienta. Se tapan y se dejan cocer hasta que estén tiernas y no quede agua.

Entonces se añade una cucharada de azúcar y se dejan a fuego suave, destapadas, hasta que se caramelicen.

Los tomates se lavan y se ponen a freír con un poco de aceite. Se hacen enseguida.

El lomo se fríe con abundante aceite en el último momento.

BIZCOCHO CON PERAS

                            un bizcocho redondo                                                4 peras

                            200 grs. chocolate negro                                          azúcar

Pelar las peras, cortarlas por la mitad a lo largo, sacar las pepitas y ponerlas a hervir con agua y azúcar. Cuando están blandas, se escurren y se dejan enfriar.

Una cuarta parte de las peras se cortan en trocitos y se ponen en la masa del bizcocho que puede ser el de yogur o magdalena. 

Cuando está frío se parte por la mitad y se rellena con el chocolate derretido al baño María.

Se cubre con la otra mitad del bizcocho, se pintan los bordes con chocolate y por encima se ponen el resto de peras cortadas en gajos. Se puede adornar con hilos de chocolate.