Es el postre típico de Cataluña en el día de San José. 19 de Marzo, día del padre.
CREMA CATALANA
medio litro de leche
6 cucharaditas de almidón
6 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
Disolver el almidón en un poco de leche. Batir las yemas con el azúcar, añadir el almidón y el resto de leche caliente y poner en el fuego removiendo siempre, hasta que empiece a hervir.
Entonces, colarla y ponerla en una fuente plana de porcelana o cristal. Cuando esté fría se espolvorea con azúcar y se quema.
Tiene que quemarse a última hora para que el caramelo no se vuelva líquido.
Entonces, colarla y ponerla en una fuente plana de porcelana o cristal. Cuando esté fría se espolvorea con azúcar y se quema.
Tiene que quemarse a última hora para que el caramelo no se vuelva líquido.
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