Operación tupper

Muchos de vosotros me pedís menús para el despacho. Intentaré daros algunas ideas.

En realidad lo que va mejor son las sobras del día anterior, pero para cuando no hay o para los que vivís solos, os voy a ayudar un poco.

TALLARINES

Se cortan los tallarines a trozos y se hierven en abundante agua con sal y unas gotas de aceite. Hervir todo el paquete.

Mientras, se ponen dos cucharadas de sofrito de cebolla en una sartén con un poco de aceite. Se dora un poco más y se añaden dos cucharones de salsa de tomate.

Se escuren los tallarines, se vuelven a poner en la olla y se añade el sofrito. En el fuego, se van dando vueltas hasta que esté todo muy unido. Se añade sal si hace falta y fuera de fuego, un buen chorro de aceite de oliva.

Lo que se vaya a tomar, se pone en el tupper con queso rallado en hilos, por encima y unos trocitos de mantequilla. En la oficina ponerlo dos minutos en el microondas.

El resto se divide en raciones y se congela. Así solamente los hacéis un día al mes.

• Estos tallarines les encantan a los niños.

HAMBURGUESA CON TOMATE FRITO Y CEBOLLA

Si hacéis las hamburguesas en casa, hay que poner para medio kg. de carne picada, un huevo batido, pimienta, sal y una cucharada de pan rallado. También un poco de ajo y perejil picado si os gusta.

Se les da la forma y se hacen a la plancha las que se vayan a tomar. Las otras se congelan.

Las cebollas se cortan en láminas muy finas, se ponen en la sartén con aceite y se van haciendo a fuego flojo y tapadas. Cuando están transparentes, se destapan y a fuego vivo para que se doren. Se pueden congelar.

Los tomates se lavan, se cortan por la mitad y se fríen en una sartén con aceite. Primero a fuego vivo, boca abajo, para dorarlos y después se les da la vuelta y se terminan de hacer lentamente. Espolvorear con sal , pimienta y perejil picado.

En el momento de calentar en el microondas, se puede poner encima de la cebolla una loncha de queso.

• De postre conviene llevar cada día algo de fruta.