Curry

Se puede hacer el día anterior. Primero una ensalada rápida.

ENSALADA DE REMOLACHA

2 remolachas
1 lata de maiz
aceite, vinagre

1 manzana
lechuga
pimienta, sal

Hervir las remolachas y pelarlas. Cortarlas a rodajas. (Se pueden comprar hervidas o ponerlas de frasco). Pelar la manzana y cortarla en trocitos.

Arreglar en los platos o en una fuente y aliñar con una vinagreta. Le va muy bien el vinagre de Módena.

POLLO AL CURRY

1 pollo
2 ramitas de perejil
1 cucharada de curry
100 ml. crema de leche
pasas de Corinto

1 zanahoria
1 cebolla
50 grs. mantequilla 
salsa de tomate
sal

Trinchar la cebolla y la zanahoria, dorarlas en la mantequilla con las ramas de perejil sin hojas.  Añadir el curry y un vaso de  agua o de caldo y dejar cocer 10 minutos.  Agregar 4 cucharadas de salsa de tomate y dejarlo  cocer 5 minutos más.

Añadir el pollo cortado en ocho trozos y pelado y una cucharada de pasas, taparlo, y dejar cocer muy lentamente alrededor de una  hora, moviéndolo de vez en cuando.

           

En el último momento añadir la crema de leche y no dejar que hierva. Acompañar con arroz blanco o con coco rallado y cacahuetes.

PINCHOS DE FRUTA

Los podéis hacer con las frutas que tengáis en el momento.