Para aprovechar restos de verdura

JUDÍAS BRAVAS

 judías
salsa de tomate
sofrito de cebolla

patatas
guindilla
aceite, sal

Poner en una sartén una cucharada de sofrito de cebolla y un cucharón de salsa de tomate.

Sofreír un poco y añadir una guindilla cortada ( o dos pequeñas) y las judías. Al cabo de cinco minutos se puede poner en la fuente con la patata. 

La patata, si es de otro día, se puede sofreír un poco o calentarla en agua hirviendo. Siempre queda el recurso del microondas...

HUEVOS ESCALFADOS  CON MAYONESA

4 huevos
4 rodajas de tomate verde
4 rebanadas de pan

jamón dulce
salsa mayonesa
pimienta, sal

Poner en una fuente las rebanadas de pan cortado fino, sin corteza y un poco tostado. Encima se pone una rodaja de tomate y encima de éste un redondel de jamón en dulce.
Se cubre con un huevo poché y salsa mayonesa. Adornar con ensalada. 

Se puede poner entre el tomate y el huevo, una rodaja de mozzarela. Entonces  se

suprime el jamón. 

CIRUELAS