Para una cena

Se puede dejar preparado por la mañana y a última hora poner los huevos.

HUEVOS CON VERDURAS

4 huevos
150 grs. de guisantes
4 cucharadas de salsa de tomate
1 pimiento asado

30 grs. de jamón
2 patatas
1 cebolla
pimienta, sal

Picar la cebolla y sofreírla con un poco de aceite en una cazuela de barro.

Añadir el jamón cortado en cuadraditos, el pimiento en trozos, la salsa de tomate, los guisantes hervidos y las patatas cortadas en dados y fritas de antemano. 

Se deja sofreír todo junto 10 minutos con el fuego muy bajo. Si hace falta se añade un poco de caldo. Poner los huevos encima y dejar cocer hasta que las claras estén cuajadas. 

Si no se tiene pimiento asado, se pone un pimiento verde cortado en trozos y  sofrito con la cebolla.  

• Para asegurar que las yemas no se cuajen, se pueden poner primero las claras y cuando están blancas, colocar la yemas encima con una cuchara.  Así no se falla... 

UVAS CON QUESO

ya sabéis...saben a beso.