Setas gratinadas

TOSTA DE SETAS 

500 grs. de ceps
nata líquida
cebolla sofrita
pan de molde

salsa de tomate
queso rallado
mantequilla
pimienta, sal

Una cucharada de sofrito de cebolla. Se le añade un poco de mantequilla y las setas lavadas y cortadas en lonjas.

Cuando absorben el líquido se agregan 3 cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de jerez, sal, pimienta y 4 cucharadas de nata líquida. Se deja espesar.

Se hacen tostadas con el pan de molde. Encima se ponen las setas. Se espolvorean con queso rallado y se gratina.

Alrededor se puede poner ensalada o rúcula.

HAMBURGUESA CON SALSA

4 hamburguesas
salsa perrins
media pastilla de caldo
un vaso de agua

una cebolla
un limón
aceite
pimienta

Cortar la cebolla en láminas y pocharla con un poco de aceite. Cuando empieza a dorarse añadir un vaso de agua caliente y una pastilla de caldo.

A los cinco minutos agregar el zumo de medio limón pimienta y salsa Perrins. Hacer las hamburguesas a la plancha, muy poco, y añadirlas a lo demás. Cocer cinco minutos.

Esta receta va muy bien para el día que han sobrado hamburguesas. Cuando esperabais a más gente a comer y a ultima hora llaman que no vienen... Al día siguiente se las dais disfrazadas...

TARTA DE QUESO

una terrina de queso filadelfia
3 cucharadas de maicena
9 cucharadas de azúcar

3 huevos
3 yogures
ralladura de limón

Batir las yemas con el azúcar, añadir el queso , los yogures y la ralladura de limón. Seguir batiendo. Mezclar la maicena a mano. Por último las claras a punto de nieve. 

Poner en un molde de bizcocho previamente engrasado con mantequilla.  Meter a horno suave hasta que esté cocido. Dejar enfriar y desmoldar. Cubrir con azúcar polvo.

También se  pueden añadir dos cucharadas de pasas de Corinto en la mezcla.

A mi me encanta con un coulis de frambuesa por encima: Se pone un bote de mermelada de frambuesa en un cazo con tres cucharadas de agua, una de azúcar y media de zumo de limón. Se deja hervir 5 minutos y se pasa por un colador (en caliente).