quiche para cenar

Primero alguna verdura. Siempre es más apetecible varias clases que una sola. En verano son buenas a temperatura natural. Mejor que frías de nevera.

VERDURAS

alcachofas
judías verdes

1 pimiento rojo
salsa vinagreta

Hervirlas por separado dejándolas al dente. El pimiento se asa en el horno o microondas.
Se acompaña con una vinagreta abundante.

TARTA DE CEBOLLA

Quiche para los franceses.

350 gr. de cebollas
250 ml. de leche 
50 grs. jamón serrano
pasta brisa

50 gr. de mantequilla
3 huevos
finas hierbas
pimienta, sal

 Cortar las cebollas en láminas  muy finas y sofreírlas con la mantequilla, tapadas y muy despacio sin dejar que se doren. 

Al cabo de unos veinte minutos, se escurren bien de la grasa sobrante y se añade el jamón cortado en trocitos, sal, pimienta, las hierbas finas y los huevos que se habrán batido con la leche. El jamón puede suprimirse.

Forrar el molde con la pasta brisa, verter la crema que hemos preparado y meterla en el horno a temperatura media hasta que esté cuajada. Debe quedar dorada y subir un poco.

• Va muy bien acompañar con ensalada.
• Si queréis hacer la pasta brisa en casa, siempre es mejor que la comprada. La receta está en:   Básicos de repostería. Masas

FRUTA VARIADA

O algún yogur