Gambas a la sal

¡Espero que todos hayáis pasado un buen verano!

Después de muchos días sin publicar os propongo un menú para un día de fiesta...

                            

ENSALADA DE SANDÍA

sandía
aceite de oliva
albahaca

queso feta
pimienta
sal

Se corta la sandía en cuadrados pequeños y se aliña con el aceite, sal, pimienta y albahaca fresca picada. A última hora se mezcla el queso a cuadraditos. Tiene que estar muy frío

GAMBAS A LA SAL

En una bandeja de horno, recubierta con papel de plata, se pone una capa de sal gorda.

Encima se colocan las gambas, sin amontonarlas. Se espolvorean con sal fina y se meten en el horno precalentado a 200. En siete o diez minutos están hechas.

Es mejor dejarlas un punto crudas a que se pasen de cocción.

Se pueden servir con salsa mayonesa, tártara, vinagreta etc. Pero solo con aceite de oliva de primera calidad están excelentes. El único secreto es que sean frescas.

STRUDEL

1 kg. y medio de manzanas
40 grs. de mantequilla
60 grs. de nueces 
pasta brisa o de hojaldre o filo

60 gr.de pasas
100grs. de azúcar
canela
1 huevo

Pelar las manzanas y cortarlas a gajos finos. Ponerlas en una cazuela con la mantequilla         y el azúcar, taparlas y cocerlas  a fuego lento hasta que estén tiernas.

Las pasas se habrán tenido en remojo con un poco de agua o de ron y se mezclan con las         manzanas. Tambien las  nueces a trocitos.

Poner un trapo sobre la mesa, espolvorearlo con harina y extender la masa con el          rodillo, lo más fina posible, formando un rectángulo. 

Colocar encima la manzana, espolvorear con canela e ir envolviendo, con la ayuda del trapo, la pasta en forma de cilindro. 

Pintar con huevo batido y meter en el horno encima de papel para hornear, hasta que la masa esté cocida.

Servir templado acompañado de crema de leche.

Particularmente, la masa que más me gusta para este postre es la brisa. Pero hay que estirarla mucho y da más trabajo.

 El de la foto está hecho con hojas de pasta filo. Se ponen tres o cuatro juntas, siguiendo las instrucciones del fabricante que suele ser pintar cada hoja con mantequilla derretida.

Este postre es de origen austriaco. Buenísimo.