Pollo con beicon

ALCACHOFAS Y JUDÍAS VERDES

Alcachofas, judías verdes, ensalada, salsa verde. Limpiar las alcachofas dejando solamente el corazón. Hervirlas "al dente" y laminarlas.

Hervir las judías y lavar la ensalada. Colocarlo, por separado, en una fuente y cubrir con la salsa verde. Dejar unas horas en la nevera.

POLLO CON BEICON

un pollo entero
un vaso de vino
medio vaso de agua
250 grs. de champiñones

50 grs.de beicon
un limón
romero, aceite
pimienta, sal

Limpiar bien el pollo y ponerle dentro medio limón en dos trozos, sal, pimienta,  un poco de romero y dos cucharadas de aceite. Por encima cubrirlo con lonjas de beicon.

Atar un poco las patas y rociarlo con el agua y el vino. Dos ramitas de romero.

Meterlo en el horno precalentado a 160º,  Cuando el beicon esté muy tostado, retirarlo a un plato para que el pollo se dore. Regar el pollo con el líquido de la bandeja.

En este momento añadir los champiñones lavados y cortados en cuatro.

Cuando el pollo esté tierno, dejar que se enfríe un poco y cortarlo como os guste. Se puede acompañar con pimientos fritos, con patatas, guisantes etc...

MOSTACHONES

125 grs. de azúcar
125 grs.de harina

2 huevos
vainilla

Batir los huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo. Tamizar la harina y la vainilla y mezclar a los huevos con cuidado. 

En una placa de horno cubierta con papel sulfurizado se van poniendo cucharadas de masa de forma que queden en redondeles bastante separados.

 Se hornean a temperatura media hasta que están doraditos los bordes.

Estas pastas se tomaban antiguamente mojadas en chocolate caliente. También están muy buenas con el café con leche. O solas...

Paupiettes

La carne hecha de esta forma es muy popular en Francia. Para empezar, una ensalada.

TOMATES CON SEMILLAS Y MOZZARELA

semillas de sésamo u otras
2 tomates
aceite de oliva

espárragos
mozzarela
pimienta, sal

Lavar y cortar lo tomates en trozos finos. Aliñar con aceite, sal y pimienta. Espolvorear con las semillas. Cortar la mozzarela en lonjas.

PAUPIETTES 

8 escalopas finas de ternera
8 lonjas de queso Gruyere
8 lonjas de jamón
un vaso de vermut
laurel fresco

cebollitas
medio kg. de tomates
mantequilla
aceite
pimienta,sal

Encima de cada escalopa poner una lonja de jamón y una de queso gruyère fina. Sazonarlas con pimienta y sal, envolverlas y fijarlas con palillos.

Dorarlas en un poco de aceite con una hoja de laurel. Reservarlas en un plato y añadir al aceite las cebollitas. Agregar un vaso de agua y un poco de mantequilla.

Cocer lentamente y tapado hasta que reduzca el líquido y empiecen a estar un poco blandas las cebollas. Añadir los tomates pelados y cortados en trocitos sin pepitas.

Mojar con el vermut, añadir la carne y una hoja de laurel.Tapar y dejar cocer veinte minutos. Sazonar con sal y pimienta y añadir un poco de agua o caldo si hace falta.  

Retirar los palillos y servir acompañado de patatas avellana o tallarines hervidos. 

En vez de vermut se puede poner una cerveza o vino blanco.   

FRUTA

                                                                                 

                                                                       Plátano y naranja

Ensalada de pollo y manzana

Hola a todos !!!

He tenido problemas con el ordenador. Y todavía no está al cien por cien...

Los platos invernales que tenía preparados habrá que dejarlos para otra ocasión...

Os propongo una ensalada de pollo buena y fácil. Y un bizcocho.

ENSALADA DE POLLO 

4 pechugas de pollo
ensalada mixta
salsa mayonesa
una manzana

limón
mostaza
vinagreta
pimienta, sal

Hervir las pechugas, cortarlas en dados pequeños y ponerlas un rato en maceración con  aceite, limón, sal y pimienta.

La ensalada mixta, que puede ser: lechuga, escarola y endibias, se limpia, seca y pica, condimentándola con vinagreta y un poco de mostaza.

Se añade la manzana pelada y cortada en trocitos y se coloca en una fuente de cristal o de porcelana, con los dados de pollo por encima. Se cubre todo con salsa mayonesa clarita.

Espolvorear con cebollino picado o rúcula. 

Dejarlo enfriar unas horas en la nevera tapado con papel film.

BIZCOCHO DE PERA Y LIMÓN

un yogur de limón
un envase de yogur de aceite
2 envases de yogur de azúcar
3 envases de yogur de harina
30 grs. de mantequilla

3 huevos
3 peras
levadura en polvo
ralladura de limón
azúcar en polvo

Pelar las peras y cortarlas en trocitos pequeños.Dorarlas en una sarten con la mantequilla.

Poner todo los ingredientes, menos las peras y el azúcar en polvo, en una batidora. Mezclar bien pero sin batir demasiado (levadura: dos cucharaditas).

Añadir las peras y poner en un molde engrasado con mantequilla. Meter en el horno precalentado a 160º, hasta que suba y se dore. Unos 40 minutos.

Cuando se enfríe desmoldar y cubrir con azúcar en polvo.

Si se quiere se puede bañar con almíbar cuando está todavía caliente. Una cucharada de azúcar y medio vaso de agua se deja hervir cinco minutos y se echa sobre el bizcocho.