Ravioli

ENSALADA

rábanos                  
zanahoria
ensalada
endibias

tomate
pimiento
aceitunas
vinagreta

Aliñar con una buena vinagreta.




RAVIOLI CON SALSA DE PUERROS

ravioli de queso
caldo de verduras
queso rallado
pimienta negra

1 patata
3 puerros
aceite
sal

Cortar los puerros en rodajas finas ( incluso la parte verde). Rehogarlos en aceite sin que se doren.  Añadir la patata en trozos y rehogar un poco más.

Agregar el caldo de verduras ( puede ser de pastilla) y cocer hasta que la patata esté blanda.
Triturar y pasar por el chino para que quede bien fino.

Cocer los ravioli en abundante agua con sal, escurrirlos y servirlos con la salsa muy caliente por encima y queso rallado mezclado con pimienta negra recién molida.

También se pueden gratinar. A la salsa se le puede añadir un poco de zanahoria hervida con el puerro y la patata o un puñado de espinacas. Para darle colorido.

Los ravioli de queso gorgonzola con nueces quedan muy bien.

PIÑA Y MELÓN

Cortado en trocitos