canalones de espinacas

CANALONES DE ESPINACAS

1 paquete de canalones
salsa bechamel
500 grs. de espinacas
15 grs. de piñones

40 gr. mantequilla
1 yogur
queso rallado
nuez moscada, sal

Hervir los canalones con mucha agua y sal. Al sacarlos se escurren y se meten en agua fría.
Al cabo de cinco minutos se ponen extendidos, de uno en uno, sobre un trapo limpio.

Se hierven las espinacas, se escurren mucho y se pican pequeñitas.  Rehogarlas en mantequilla, añadiendo sal y nuez moscada. 

Cuando están algo frías se mezcla el yogur y los piñones. 

Rellenar los canalones y  cubrirlos con salsa bechamel.

Se espolvorean con queso rallado y mantequilla y se meten en el horno hasta que se doren.

ENSALADA CON JAMÓN

Tomates, champiñones, maíz y jamón en dulce. Aliñar con salsa verde.

El jamón en dulce, si queréis  poner más cantidad, se puede poner en rollitos.

Si os gusta más se puede empezar por la ensalada y luego tomar los canalones. Tal vez para verano sea mejor.

MELOCOTONES

            Melocotones con nata azúcar y nueces.

Barbacoa

Muy apropiada para estas fechas. Para reunirse con amigos o familia. A los niños les encanta.

BARBACOA

Hamburguesas, trozos de solomillo u otra carne de ternera, salchichas de francfurt, butifarras etc...

Pimientos escalibados, cebolla frita, tomates cortados aliñados con aceite y sal...

Panecillos de diversas clases. 

Un par de ensaladas...

PANNA COTTA de MANGO

250 ml.de crema de leche
250 ml.de leche
4 hojas de gelatina
1 trozo de corteza de limón

1 mango
70 grs. de azúcar
media naranja
vainilla

Las hojas de gelatina se ponen en remojo con agua fría.

La leche, la crema de leche, el azúcar un poco de vainilla y un trozo de corteza de limón se ponen en un cazo al fuego. 

Antes de que empiece a hervir, se apaga el fuego y se tapa el cazo. Se deja en infusión unos 10 minutos y se cuela.

La gelatina se escurre muy bien con la mano y se añade a la mezcla de leche.

Medio mango se tritura con el zumo de media naranja y se añade al preparado. 

Se revuelve todo, para que se junte bien y se pone en un molde forrado con papel film o en un molde de silicona humedecido con agua.

Se mete en la nevera por lo menos cinco horas. Al desmoldar se adorna con el resto de mango cortado en trocitos.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Hojaldres de escalibada

Es un plato que no da trabajo y resulta muy vistoso.

HOJALDRES de ESCALIBADA

masa de hojaldre
queso de cabra
piñones
miel

berenjenas
pimientos
aceite
sal

Comprar masa de hojaldre rectangular y cortarla en porciones individuales. Picarlas con un tenedor para que no suba mucho.

Pre calentar el horno y meter las porciones de masa hasta que se doren un poco. Sacarlas y dejar enfriar.

Encima se ponen tiras de pimientos y berenjenas escalibados y aliñados con aceite y sal.

Unos cuantos piñones, el queso y miel espesa encima del queso.

En el último momento se vuelven a meter en el horno solamente para gratinar. Servir enseguida en platos individuales.

De segundo plato podéis poner un pastel de pescado.

FRESONES Y MERENGUE

Un postre también vistoso y sin trabajo...

Se pone un cordón de nata alrededor de una fuente redonda. Pegados por el exterior merengues duros y en el centro fresones no muy grandes.

En vez de fresones, que ya no son muy buenos, se puede poner helado de chocolate o el que os guste.